家常炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且炖鱼的汤汁也非常的营养丰富。今天我将会为大家介绍一下如何做出口感鲜美的炖鱼，让大家在家也能够轻松地享受到美味的炖鱼。

一、准备材料

1. 鱼：一般选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等鲜活的淡水鱼。

2. 姜、蒜、葱：适量。

3. 料酒：适量。

4. 酱油：适量。

5. 盐：适量。

6. 糖：适量。

7. 香菜：适量。

8. 水：适量。

二、炖鱼的步骤

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成段。

2. 姜、蒜、葱处理：姜切片、蒜切末、葱切段备用。

3. 炒香料：将姜片、蒜末、葱段放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味。

4. 加入料酒：炒香的姜、蒜、葱中加入适量的料酒，炒匀后加入适量的水。

5. 加入酱油、盐、糖：将适量的酱油、盐、糖加入锅中，煮至开锅。

6. 放入鱼：将切好的鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白。

7. 炖鱼：将锅中的鱼汤煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直至鱼肉入味。

8. 加入香菜：将适量的香菜切碎放入锅中，煮沸即可。

三、注意事项

1. 鱼肉不要煮过久，否则会影响口感。

2. 炖鱼的时候要注意火候，不要太大，否则会煮烂鱼肉。

3. 炖鱼的汤汁可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等食材，增加营养。

家常炖鱼是一道非常适合家庭食用的菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜品。希望大家能够通过这篇文章学会如何做出口感鲜美的炖鱼，让家人和朋友都能够品尝到美味的炖鱼。