家常炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又营养，是很多家庭的常客。然而，很多人在炖排骨的时候，总是会遇到一些问题，比如排骨不够烂，口感不够细腻等等。那么，家常炖排骨怎么炖好吃又烂呢？今天，我就来分享一下我的经验和技巧，让你轻松做出美味烂糊的家常炖排骨。

材料准备：

排骨500克，老姜一块，葱一根，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。

步骤一：选材

选择新鲜、肉质细腻的排骨，最好是带有一定肥肉的部位，这样炖出来的排骨才会更加鲜美可口。

步骤二：焯水

将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，让排骨更加干净卫生。

步骤三：煸炒

将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的油，煸炒至金黄色，这样可以增加排骨的口感和香味。

步骤四：加料

将煸炒好的排骨放入炖锅中，加入老姜、葱、料酒等调料，然后加入适量的清水，水量要刚好没过排骨。

步骤五：炖煮

将炖锅放在火上，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮的时间要根据火力和排骨的大小而定，一般需要炖1-2小时左右，直到排骨烂糊即可。

步骤六：调味

将炖好的排骨取出，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。

小贴士：

1.炖排骨的时间要根据火力和排骨的大小而定，一般需要炖1-2小时左右，直到排骨烂糊即可。

2.在炖排骨的过程中，可以加入一些食材，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

3.在调味的时候，可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过咸。

总结：

家常炖排骨是一道非常美味的家常菜，炖好了可以让人食欲大开。通过以上的步骤，我们可以轻松做出口感细腻、烂糊的家常炖排骨。希望大家可以尝试一下，做出一道美味的家常菜。