作为一道家常菜，土豆丝炒洋葱是非常受欢迎的。但是有时候，我们炒出来的土豆丝却不够酥脆，口感不够好。那么，如何让土豆丝更加酥脆呢？下面就来介绍一下土豆丝炒洋葱的家常做法窍门。

一、准备食材

土豆、洋葱、大葱、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油。

二、制作步骤

1.将土豆洗净去皮，切成细丝。将土豆丝放入清水中浸泡十分钟，去除土豆丝中的淀粉。

2.将洋葱、大葱、蒜切成末备用。

3.将土豆丝沥干水分，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。

4.将锅烧热，加入食用油，油温七成热时，将土豆丝放入锅中炸至金黄色捞出备用。

5.锅中留少许底油，加入洋葱、大葱、蒜末煸炒至香味四溢。

6.将炸好的土豆丝放入锅中，继续翻炒均匀。

7.最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味即可。

三、窍门

1.土豆丝要泡水去淀粉，这样炸出来的土豆丝才会更加酥脆。

2.炸土豆丝时，油温要七成热，这样炸出来的土豆丝才会更加酥脆。

3.在炒土豆丝时，要先煸炒洋葱、大葱、蒜末，这样可以让土豆丝更加入味。

4.在最后调味时，要根据自己的口味适量添加调料，不要过咸或过淡。

四、小结

土豆丝炒洋葱是一道简单易学的家常菜，但是要想做出口感酥脆的土豆丝，就需要掌握一些技巧。首先要泡水去淀粉，其次要掌握好油温，最后要注意煸炒的顺序和调味的比例。只有这样，才能做出美味可口的土豆丝炒洋葱。