作为四川菜系中的一道经典菜品，藤椒鸡以其口感鲜美、香辣可口而备受食客们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作一道地道的四川藤椒鸡，让大家在家也能品尝到正宗的四川美食。

一、食材准备

1. 鸡腿肉500克

2. 青椒2个

3. 红椒2个

4. 藤椒20克

5. 姜蒜末适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 葱花适量

二、制作步骤

1. 鸡腿肉去皮，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，藤椒切成段。

3. 热锅凉油，将鸡块放入煸炒至变色，盛出备用。

4. 留底油，加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒、红椒、藤椒煸炒至变色。

6. 加入煸炒好的鸡块，翻炒均匀。

7. 加入少量水，焖煮5分钟。

8. 加入盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

1. 藤椒是四川菜系中的特色辣椒，口感较为清爽，不会像其他辣椒那样过于刺激。如果没有藤椒，可以用其他辣椒代替。

2. 在腌制鸡肉的时候，可以加入一些淀粉，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

3. 烹饪时加入少量水可以让菜肴更加入味，但是不要加太多，否则会影响口感。

4. 在调味的时候，可以根据自己的口味进行适当调整，加入一些辣椒油或者花椒粉可以让口感更加丰富。

四、总结

以上就是制作四川藤椒鸡的详细步骤，大家可以根据自己的口味进行适当调整。在制作过程中，要注意火候的掌握，不要炒过头或者焖过久，否则会影响口感。希望大家能够成功制作出一道美味的四川藤椒鸡，享受美食带来的愉悦。