关键词：卤鹌鹑蛋的正确方法

卤鹌鹑蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在制作卤鹌鹑蛋的过程中，总是会遇到各种各样的问题，比如蛋皮太硬、蛋黄过熟等等。那么，如何做出口感鲜美的卤鹌鹑蛋呢？下面就来介绍一下卤鹌鹑蛋的正确方法。

一、准备材料

制作卤鹌鹑蛋的材料非常简单，只需要准备鹌鹑蛋、水、酱油、糖、盐、八角、桂皮、料酒、姜片即可。

二、煮蛋

将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，开火煮沸后再煮5分钟左右。煮好后立即将鹌鹑蛋放入冷水中，等待完全冷却。

三、剥蛋皮

将煮好的鹌鹑蛋剥掉外壳，注意不要剥破蛋白，否则会影响口感。

四、卤蛋

将酱油、糖、盐、八角、桂皮、料酒、姜片和适量的水放入锅中，烧开后放入鹌鹑蛋，用小火煮约10分钟左右，让卤汁充分渗透到蛋内，直至汁水收干即可。

五、卤蛋色泽

如果想要卤蛋色泽更好，可以在卤汁中加入一些红曲粉，这样可以让卤蛋变得更加鲜艳。

六、口感调整

卤鹌鹑蛋的口感主要取决于卤汁的调配，如果卤汁太咸或太甜，可以根据个人口味适当调整。

七、保存方法

卤鹌鹑蛋可以放在冰箱中保存，保存时间不宜过长，最好在3天内食用完毕。

总结：

以上就是卤鹌鹑蛋的正确做法，大家可以根据自己的口味适当调整。制作卤鹌鹑蛋需要耐心和细心，只有掌握了正确的方法，才能做出口感鲜美的卤鹌鹑蛋。