卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感香醇，味道浓郁，深受人们的喜爱。卤肉的关键在于卤料的配方和烹饪技巧。在本文中，我们将为您提供一份卤肉的卤料配方表，并详细介绍如何做出口感香醇的卤肉。

一、卤料配方表

1.大料：10克

2.八角：5克

3.桂皮：5克

4.草果：5克

5.花椒：5克

6.陈皮：5克

7.姜片：20克

8.蒜头：20克

9.料酒：50克

10.酱油：150克

11.老抽：50克

12.白糖：50克

13.盐：适量

14.清水：适量

二、烹饪步骤

1.准备好卤料

将大料、八角、桂皮、草果、花椒、陈皮、姜片、蒜头放入一个干净的锅中，炒香。

2.加入调料

加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐和适量的清水，煮沸。

3.煮卤肉

将卤料煮沸后，放入预处理好的卤肉，煮沸后转小火慢炖2-3小时，让肉质更加鲜嫩。

4.调味

根据个人口味，可以加入适量的姜片、蒜头、辣椒等调味料。

5.装盘

将煮好的卤肉取出，切成适当大小的块状，摆放在盘子中，淋上适量的卤汁即可。

三、小结

卤肉是一道非常美味的家常菜，但是如果卤料的配方和烹饪技巧不到位，就很难做出口感香醇的卤肉。通过本文提供的卤料配方表和烹饪步骤，相信你已经掌握了做出美味卤肉的技巧，快来试试吧！