烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，但是很多人因为油炸的原因而不敢多吃。今天，我将为大家介绍一种不油炸的烧茄子最简单做法，让大家可以在家轻松制作出口感香软的烧茄子。

材料：

1. 茄子 2个

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 油 适量

步骤：

1. 准备好所需材料，茄子切成小块，青椒和红椒切成细条，姜和蒜切成末备用。

2. 将茄子放入锅中，加入适量的水，加入适量的料酒，烧开后转小火焖煮5分钟，至茄子变软。

3. 将焖煮好的茄子捞出，放入碗中备用。

4. 锅中加入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青椒和红椒翻炒，加入适量的盐和白糖调味。

6. 将炒好的青红椒倒入碗中的茄子上，加入适量的生抽调味。

7. 将调好味的茄子放入锅中，小火煮5分钟，至汤汁浓稠，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 茄子切块后，可以用清水浸泡一下，去除茄子的苦味。

2. 煮茄子时，加入适量的料酒可以去除茄子的腥味。

3. 煮茄子时，水不要太多，以刚好盖过茄子为宜。

4. 烧茄子时，调味料可以根据个人口味进行调整。

总结：

以上就是不油炸的烧茄子最简单做法，通过焖煮和煮烧的方式，可以制作出口感香软的烧茄子。这道菜肴口感独特，汤汁浓稠，非常适合搭配米饭食用。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的口味。希望大家也能尝试着制作一下，享受美食的同时也能保持健康。