清蒸鲍鱼

原料：姜，葱，大蒜，新鲜鲍鱼10个，蒸鱼豉油等辅料。

做法：1、将鲍鱼进行清洗，用小刀将壳取出。然后进行鲍鱼的内脏处理。清洗后，将鲍鱼打上花刀，然后重新装入壳内。

2、将处理好的鲍鱼装盘，然后在上面摆上切好的姜丝、葱白段。

3、锅中倒入清水进行清蒸，只要清蒸五分钟。

4、起锅热油，下入处理好的蒜泥，爆到金黄色，有香味溢出后，接着淋入蒸鱼豉油。

红烧鲍鱼

主料：新鲜的鲍鱼8个

调味品：油、盐、酱油、蚝油、香菜等。

做法：1、用小刀轻轻从壳中取出鲍鱼，然后剔除内脏。进行清洗，切上十字刀；然后将葱、姜、香菜切末。

2、调制料汁：在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐等调味品，然后加水调匀。

3、先将葱姜爆香。然后加入鲍鱼翻炒，然后加适量的温水煮开。再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀。

鲍鱼炖土豆

材料: 新鲜鲍鱼、土豆 。

辅料：葱姜、辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、八角、花椒。

做法:

1、处理新鲜的鲍鱼，用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉。然后去内脏，洗净。然后，将土豆去皮切丁。

2、起锅热油，将葱姜爆香，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒等调味品，然后加入土豆翻炒，加清水炖，汤汁逐渐粘稠出锅。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

材料: 大蒜、蒸鱼豉油、鲍鱼、粉丝、香葱末、红椒末

做法:

1、提前将粉丝剪短进行温水泡发，然后将大蒜切成蒜泥。

2、处理鲍鱼：用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净；在洗干净的鲍鱼上切花；把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉；

4.、起锅烧油将蒜泥爆香，然后再倒蒸鱼豉油炒匀。

5、把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，大约五六分钟。在鲍鱼表面撒上香葱，少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。