干莜面挂面怎么做好吃_莜面面条的详细做法窍门
首先根据吃饭人数，每人二两莜面，用滚水烫莜面，边搅边烫莜面，等烫过的莜面凉了，加适当白面，然后揉面，将莜面揉光，其后揪一点莜面，在案板上滚搓，成圆条，放蒸笼里蒸10分钟，用剪刀剪成6—8cm长的段。
具体吃法：可以直接蘸酱料吃，酱料根据自己的习惯制作，也可以加配菜炒上吃。
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