红烧肉是一道非常传统美味的中国菜肴，今天在家做一道红烧肉，这样做出来的红烧肉肥而不腻，色香俱全，孩子老人都爱吃。

以下是制作步骤：

所需食材：

猪五花肉 500 克

姜 20 克

葱1 根

料酒 2 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 30 克

八角1个

清水 适量

步骤：

1.五花肉切成大小均匀的方块，用开水焯水至断生，捞出沥干备用。

2.将姜切成大块，大葱切成段备用。

3.锅中倒入少量油，加入姜块和葱段煸炒出香味，放入焯好水的五花肉块，加入料酒煸炒一下。

4.加入清水，水量腌过肉块，加入生抽、老抽和冰糖。

5.大火煮开后，转小火炖煮至汤汁浓稠，翻动肉块使其均匀受热。

6.炖到汤汁浓稠时即可关火，装盘即可。

小技巧：

1. 切五花肉的时候最好切成方块，这样烹饪过程中容易入味且易于煮烂。

2. 焯水的时候时间不能过长，太烫的水会让肉变硬。

3. 加入冰糖可以让红烧肉的色泽更漂亮，同时也增加了鲜味。

4. 煮的时候需要不时的翻动肉块，以便让其受热均匀，更容易入味。