初夏时节，各种野笋长势旺盛。在徽州大地，随便登上一座山，几乎都能看到品种不一，大小各异的野笋。喜欢采山的人们或单枪匹马，或三五成群，几乎所有的老“笋客”心中都有一本成熟的“笋谱”。每到野笋收获的季节，他们就会根据绘制在心里的地图，准确到达野笋丰收的山林，于是朋友圈里就经常出现满载而归的喜悦场景。

• 腊肉 80克
• 竹笋（剥好的） 400克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 红辣椒 1个
• 植物油 适量

做法步骤

1、小竹笋剥好洗净

2、焯水，这样可以去除竹笋的涩味

3、斜刀切段

4、洗净腊肉辣椒

5、切成相应大小

6、热锅下油爆香腊肉

7、放入小竹笋翻炒后加生抽和少量盐（可以不放，腊肉生抽已有咸味），再加少量清水焖煮几分钟

8、焖煮差不多的时候加入辣椒

9、翻炒几下就可以出锅咯

10、成品图一

11、成品图二

12、成品图三

13、成品图四

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