黄蚬子到季的时候，又肥又嫩非常美味，只是它生活在泥砂质的环境里，处理不好会有好多沙子，让你看着它却下不去嘴，这个痛苦吃货表示不能忍，放个大招来改变它！

看看吧，清水煮黄砚子转身功夫变成了一盘小葱拌蚬子，鲜咸微甜辣，关键是您可以放心大胆的挟起来放嘴里大快朵颐，保证没有硌牙的沙子了。

材料：清水煮黄蚬子，小葱

调料：生抽酱油，米醋，糖，辣椒油，蒜粒，鸡粉。

首先把煮到刚刚开口的黄蚬子肉从壳里拿出来，煮蚬子时一次少放几个，开口一只赶紧捞出来一只，煮时间太长肉就变老咬不动了。在流水下冲洗掉砂子，同时摘掉它肚内的砂包，只留贝柱和贝尖。全都处理好之后，用凉开水清洗一遍，控水备用。

小葱摘洗干净，切成寸段。

小葱和蚬子肉放到容器中，加入生抽酱油，各种凉拌酱油都可以，这道菜不放盐，所以酱油可以适当多放一些。

加入两勺白砂糖。

加入一勺米醋。

加入一勺辣椒油。

加入适量的蒜粒和鸡粉，搅拌均匀就好了，放入盛器。