鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法

美食杂谈 2024-07-17

怎么做咸鸭蛋才能让蛋白不咸蛋黄流沙又流油呢，啊七这次就给大家好好介绍一下咸鸭蛋的做法:买回的鸭蛋洗净放阴凉通风出晾干。

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-1

这是我们做个香料水，锅内倒入3斤的水，也就是1500ml。加入八角三个，桂皮两块，花椒一小把，香叶3-5片，和350克的盐煮开后放凉。

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-2

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-3

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-4

这时我们准备一个干净的坛子，无油无水的哦。把鸭蛋放入坛子中放到三分之二处就行了，加入晾凉的香料水没过鸭蛋。

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-5

然后再倒入100克的高度白酒，白酒是用来杀菌防腐用的

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-6

最后盖上盖子密封放到阴凉处腌制一个月。这样我们的咸鸭蛋基本上就做好了，剩下就交个时间了。

这个啊七做好的成品，生的咸蛋黄

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-7

煮熟的个个都流沙又流油，最主要的是蛋白不咸，刚有点味道，不像草木灰腌出来的超咸。

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-8

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-9

鸭蛋怎么腌制才能流油又流沙_家常腌咸鸭蛋的方法-10

UFS