平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）

美食杂谈 2024-07-17

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-1

主料:蛋液190克、蛋黄液30克、糖95克、黄油140克、低筋面粉150克

做法：1、将蛋液和蛋黄液倒入，加细砂糖和盐一起搅拌均匀。

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-2

2.将黄油加热成液体，倒入搅拌好的蛋液中。

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-3

3、蛋液加入低筋面粉，充分搅拌均匀。

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-4

4、散入少许黑芝麻，彻底板合成均匀的面糊。

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-5

5、挖一小勺面糊到平底锅中间(平底锅提前预热好)。

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-6

6、放入面糊，晃动锅面，摊平面糊，两面小火烘培至熟。

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-7

7、用筷子迅速卷起，依次做好全部，放凉晒网上冷却即可。

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-8

小贴士：

1.面糊一定要很薄很薄才会脆，而且要在锅中煎到两边都金黄色，如果没到火候就卷也会不脆的，

2.面糊要冷锅装进去

3.每做一次锅都要清洗放凉后再做下一次。

4.做好后的放凉密封保存尽快吃哦，受潮了也会不脆的

平底锅蛋卷怎么做才脆（香酥蛋卷的做法和配方窍门）-9

UFS