广东人爱吃腊味，腊味更爱吃广式的，广式腊味咸甜适中，深受大人和小孩的喜欢，特别是不善于吃辣的小孩子，更是喜欢广式腊味。最常见的广式腊味有腊肠、腊肉、腊板鸭等。

今天我用最常见的腊肠与腊肉给大家分享一道广式双拼腊味煲仔饭，煲仔饭也是广东人的一种特色美味。今日份煲仔饭米饭粒粒饱满分明，味道正宗，香气四溢，比饭店还要好吃的哟！

【广式双拼腊味煲仔饭】广式腊肠2根，广式腊肉1条，花椰菜半个，红薯1个，香菇5朵，长粒香米1米量杯，生抽30毫升，蚝油15克，清水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、香菇洗净后用清水泡发

3、长粒香米洗净后放入煲中，红薯去皮切成小块放在米上，加入适量清水浸泡半小时以上

4、广式腊肠斜刀切成薄片，广式腊肉切成薄片，泡发好的香菇切成薄片

6、香菇片均匀放入香米红薯煲里

6、蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热

7、把切好的广式腊肠腊肉放入蒸箱中层蒸10分钟

8、锅里烧开水后放入切小块的西兰花焯熟，焯烫时加入少许盐和植物油

9、把煲仔放在燃气灶上，以大火烧开后转中小火

10、取1碗勺入生抽和蚝油搅拌均匀

11、把蒸好的广式腊味取出，把蒸出的广味腊汁加入调制好的生抽蚝油中搅拌均匀，调制成煲仔饭酱汁

12、把腊肠和腊肉夹入煲仔的米饭上，盖上锅盖

13、围绕在锅边缘勺入调制好的煲仔饭酱汁，勺入2圈，关火

14、关火后不要马上打开盖子，静置10分钟后再打开，放入西兰花，再淋入所有的煲仔饭酱汁即可

15、静置过程中可以煮紫菜墨鱼丸汤

【小贴士】

1、做煲仔饭的米用长粒香米味道会更香更好吃

2、做煲仔饭前米先用清水浸泡，煮的时候可以防止夹生米

3、西兰花加入少许盐和植物油可以使西兰花青翠柔润

4、围着锅盖边缘淋入酱汁，可以使锅底米饭呈金黄锅巴