天气越来越热，吃凉菜的人越来越多!

今天跟您介绍一道非常不错的开胃小菜——柠檬鸡爪，喜欢吃鸡爪的朋友一定要尝试一番，这样做特别好吃!

用料：

鸡爪，柠檬，黄瓜，大蒜，生姜，香菜，小米椒，青尖椒，生抽，米醋，糖，料酒，香油。

做法：

大蒜去皮拍扁，香菜切小段，小米椒和青尖椒切小圈，柠檬一半切片，一半留着挤汁，黄瓜洗净，切成长条备用。

锅内倒水，放入生抽、糖调味稀释，待锅内的水烧开后关火晾凉。

剪去鸡爪前面的尖爪子，用刀剁成小块儿。

锅内倒水，鸡爪冷水下锅，加适量的料酒、生姜去腥。

煮的时候，用漏勺撇掉锅内漂浮的血沫，把鸡脚煮熟，用筷子测试下，一扎就能扎透鸡爪，不会流血水即可。

将煮好的鸡爪捞出，放入凉水中过凉。

在冷却后的酱汁里面挤入柠檬汁，放入切好的大蒜末、小米椒圈、青尖椒圈，再加一点米醋和香油调味。

碗内垫上一层黄瓜条，摆上泡过水的鸡爪，放入柠檬片，倒入调好的酱汁，撒上一点香菜拌匀。

拌好后，将鸡爪在汤汁里面浸泡一段时间，让其更入味。这样做的鸡爪比泡椒鸡爪还好吃，喜欢的朋友试试吧!