香辣酥的做法(家常美食，辣味十足的香辣酥怎么做)

香辣酥是一道以鸡肉为主料，经过腌制、炸制而成的美食。它外酥里嫩，辣味十足，是很多人喜爱的小吃。下面就让我们一起来学习一下香辣酥的制作方法吧。

材料准备：

• 鸡腿肉500克
• 生姜20克
• 大蒜20克
• 干辣椒30克
• 料酒15毫升
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤一：腌制鸡肉

1. 将鸡腿肉切成小块，放入碗中。

2. 加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3. 加入适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：准备调料

1. 生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

步骤三：炸制香辣酥

1. 将腌制好的鸡肉块放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油。

2. 锅中留少量底油，放入生姜、大蒜末炒香。

3. 加入干辣椒段炒出辣味。

4. 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。

步骤四：享用香辣酥

1. 炒好的香辣酥装盘，撒上适量的辣椒粉，即可享用。

2. 香辣酥口感酥脆，辣味十足，搭配一杯冰啤酒更加美味。

以上就是制作香辣酥的详细步骤，希望大家能够成功制作出美味的香辣酥。记得控制好油温，以免炸糊了鸡肉。祝大家做菜成功，开胃美味！