珍宝蟹：纯净的海鲜极品

珍宝蟹，这个名字十分贴切地说明，作为美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。如今，无论在旧金山还是在上海，珍宝蟹均有极大的市场需求。珍宝蟹以其纯净而略甜的口味而赢得海味美食家的青睐。

珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。这种蟹生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。

主要产地：北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，不列颠哥伦比亚

珍宝蟹在秋冬季节个体最为健壮，雌蟹红膏满盖，雄蟹肉质鲜美，口味极佳，是聚会餐桌上的一道珍品。

营养价值：蛋白质、脂肪、胆固醇、非饱和脂肪酸(Omega—3)，多吃珍宝蟹有益于儿童智力发展和促进生长发育。

次品鉴别：蟹壳肉的肉丰满度小于80％的轻蟹，韧而干的肉质（延迟冷冻或时间过久，整只熟蟹出现破壳，黑色腹部仅影响外观，不影响肉质，体肉腿肉比较高。优质蟹肉产品中腿肉占60％。

一起来看看珍宝蟹有哪些做法吧~

芝士华焗珍宝蟹

炒珍宝蟹

咖喱珍宝蟹

清蒸珍宝蟹

咸蛋黄珍宝蟹