辣炒猪蹄的做法(家常美食，辣味十足，口感鲜嫩)

猪蹄是一道美味可口的家常菜，其鲜嫩的口感和辣味十足的调味料让人食欲大增。下面，我将为大家介绍一下辣炒猪蹄的做法，让您在家也能轻松制作出美味的辣炒猪蹄。

材料准备

辣炒猪蹄的制作需要以下材料：

• 猪蹄500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒10个
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪蹄洗净，切成适当大小的块状。

2. 葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉备用。

步骤二：炒制猪蹄

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。

2. 加入干辣椒段和花椒粉，继续翻炒出香味。

3. 将切好的猪蹄块倒入锅中，煸炒至表面微微变色。

4. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

5. 倒入足够的开水，加盖炖煮1小时，直至猪蹄变得酥烂。

步骤三：调味炒制

1. 将炖煮好的猪蹄捞出，沥干水分，备用。

2. 热锅再次加热，倒入适量的食用油。

3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入炖煮猪蹄翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽和老抽，继续炒制，使猪蹄均匀上色。

5. 加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。

6. 炒制至猪蹄均匀上色，出香味即可关火。

步骤四：享用美食

1. 将炒制好的辣炒猪蹄装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 可搭配米饭或面食一起享用，口感更佳。

这道家常美食——辣炒猪蹄，辣味十足，口感鲜嫩，绝对能够满足您对美食的需求。快来动手尝试制作吧！