辣子鸡家庭版做法(简单窍门)

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在忙碌的现代生活中，我们常常忽略了家庭烹饪的重要性。而辣子鸡作为一道经典的川菜，不仅美味可口，而且制作起来也并不复杂。本文将为大家分享一道家庭版辣子鸡的简单做法和窍门，让您能够在家中轻松制作出一道美味的辣子鸡。

一、准备材料

1. 鸡腿肉500克

2. 干辣椒适量

3. 蒜瓣适量

4. 姜块适量

5. 食用盐适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 鸡精适量

9. 白芝麻适量

10. 葱段适量

11. 食用油适量

二、步骤

1. 准备工作

首先，将鸡腿肉洗净切块，姜块切片，蒜瓣切末备用。干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，这样可以减少辣味。葱段切成小段备用。

2. 腌制鸡肉

将切好的鸡腿肉放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

3. 炒制辣椒

将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒段，用小火慢炒，直至辣椒变香脆，颜色变红，然后捞出备用。

4. 炒制鸡肉

将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

5. 炒制调料

将锅中剩余的底油保留，加入姜片和蒜末，用小火炒香。然后加入之前炒制好的辣椒段，继续炒制片刻。

6. 调味

将炒制好的辣椒和调料倒入炒好的鸡肉上，加入适量的盐和鸡精，用中小火翻炒均匀，使鸡肉充分吸收辣椒的香味。

7. 出锅装盘

最后，将炒好的辣子鸡装盘，撒上适量的白芝麻和葱段，即可上桌享用。

三、小结

通过以上的步骤，我们成功制作出了一道家庭版的辣子鸡。这道菜色香味美，口感独特，辣而不燥，鸡肉鲜嫩多汁。而且，制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，适合在家中亲自动手制作。希望大家能够尝试一下这道美味的川菜，享受家庭烹饪的乐趣。

家庭版辣子鸡简单做法窍门，只需准备好所需材料，按照步骤进行操作，即可制作出一道美味的辣子鸡。相信通过本文的介绍，您已经掌握了制作辣子鸡的窍门和技巧。赶快动手试一试吧！祝您烹饪愉快，享受美食！