豆角麻汁凉拌的做法大全(清爽又美味，家常凉菜不可错过)

豆角是夏季常见的一种蔬菜，它口感鲜嫩，营养丰富，非常适合制作凉菜。而豆角麻汁凉拌则是一道清爽又美味的家常凉菜，今天就为大家介绍一下豆角麻汁凉拌的做法大全。

一、原料准备

1. 新鲜豆角500克

2. 麻酱2勺

3. 酱油1勺

4. 白糖1勺

5. 醋1勺

6. 蒜末适量

7. 食盐适量

8. 香油适量

二、豆角的处理

1. 将豆角洗净，去掉两端的老筋，切成适合大小的段。

2. 锅中加足够的水，放入适量的食盐，煮沸后将豆角放入水中焯水，焯水时间约为2分钟，至豆角变熟但仍然保持鲜绿色。

3. 将焯水后的豆角捞出，用冷水冲洗，使其保持鲜绿色。

三、制作麻汁

1. 取一个碗，将麻酱放入碗中，加入适量的酱油、白糖、醋和蒜末。

2. 用筷子搅拌均匀，直至麻酱与调料充分混合，形成浓稠的麻汁。

四、凉拌豆角

1. 将焯水后的豆角沥干水分，放入一个大碗中。

2. 倒入制作好的麻汁，用筷子将豆角与麻汁充分拌匀，使每一根豆角都能均匀裹上麻汁。

3. 在拌匀的豆角上撒上适量的香油，提升口感。

4. 将凉拌好的豆角放入冰箱冷藏30分钟，让其更加入味。

五、小贴士

1. 如果喜欢辣味，可以在制作麻汁时加入适量的辣椒油或辣椒粉，增添风味。

2. 凉拌豆角可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料，增加风味层次。

六、总结

豆角麻汁凉拌是一道清爽又美味的家常凉菜，制作简单，口感鲜美。豆角的焯水处理能够保持其鲜绿色，同时也能使其更加嫩滑。麻汁的制作则是关键，麻酱与调料的搭配能够使豆角更加入味。在享用前，将凉拌好的豆角放入冰箱冷藏，能够使其更加爽脆可口。希望大家能够尝试这道美味的豆角麻汁凉拌，给夏日的餐桌增添一份清凉与美味。