莴苣炒腊肉(下饭神菜，家常美味莴苣炒腊肉的做法)

莴苣炒腊肉是一道家常美味的下饭神菜。莴苣的清脆口感和腊肉的香醇味道相互融合，给人带来了独特的风味享受。今天，就让我们一起学习一下莴苣炒腊肉的做法吧！

材料准备：

- 莴苣：适量

- 腊肉：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 将莴苣洗净切段，大蒜和生姜切末备用。

2. 腊肉切成薄片或者丝，根据个人口味选择。

步骤二：预处理腊肉

1. 将切好的腊肉放入锅中，加入适量的清水和料酒，煮开后焯水去腥。这一步可以去除腊肉的腥味，使其更加香嫩可口。

2. 焯水后的腊肉捞出沥干水分备用。

步骤三：炒制莴苣炒腊肉

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。

2. 加入腊肉翻炒均匀，使其出香味。

3. 将莴苣放入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽，调入盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 炒至莴苣变软熟即可关火。

步骤四：享用美味

1. 将炒好的莴苣炒腊肉盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜点缀。

2. 搭配米饭或者馒头一起享用，美味可口。

小贴士：

- 莴苣炒腊肉的关键在于火候掌握，莴苣要炒至变软熟，但不要炒得过久，以免影响口感。

- 如果腊肉比较咸，可以在焯水的时候多煮一会儿，以减少腊肉的咸味。

莴苣炒腊肉是一道色香味俱佳的家常美食，不仅口感独特，而且营养丰富。莴苣富含膳食纤维和维生素，腊肉的脂肪和蛋白质也能为身体提供能量。这道菜品不仅适合家庭日常食用，也是宴客的一道佳肴。快来动手尝试一下吧，相信你会被莴苣炒腊肉的美味所征服！