茄瓜怎么做（酸甜茄瓜的简单做法）

关键词：酸甜茄瓜做法

茄瓜是一种营养丰富、口感清爽的夏季蔬菜。它既可以炒菜，也可以做成凉拌菜，其中最受欢迎的就是酸甜茄瓜。酸甜茄瓜不仅色香味俱佳，而且制作简单，下面就为大家介绍一下酸甜茄瓜的简单做法。

一、准备食材

1. 茄瓜：选择新鲜、外表光滑、无划痕的茄瓜，洗净切成块状备用。

2. 调味料：白糖、醋、盐、生抽、蒜末、香菜等。

二、步骤

1. 烹饪茄瓜

将切好的茄瓜块放入开水中焯水，焯水时间大约为1分钟，使茄瓜变软后捞出备用。

2. 制作酸甜汁

取一个碗，将适量的白糖、醋、盐、生抽和蒜末放入碗中，搅拌均匀成为酸甜汁。

3. 拌匀食材

将焯水后的茄瓜块放入碗中，倒入事先调好的酸甜汁，轻轻拌匀使茄瓜均匀沾满酸甜汁。

4. 装饰与调味

将拌好的酸甜茄瓜装盘，撒上香菜末进行装饰，提升菜品的美观度。根据个人口味，可以适量添加一些辣椒油或者花椒粉增添风味。

三、小贴士

1. 茄瓜的选择：选择茄瓜时，它的外表应该光滑，无划痕，没有软软的感觉，这样的茄瓜质量较好。

2. 焯水的目的：焯水可以使茄瓜的口感更加嫩滑，去除茄瓜的涩味。

3. 调味料的比例：根据个人口味，可以适量调整调味料的比例，增加或减少酸甜度。

4. 酸甜汁的保存：如果酸甜汁剩余，可以放入密封容器中冷藏保存，以备下次使用。

茄瓜的酸甜做法简单易学，不仅适合夏季食用，还可以作为凉拌菜搭配其他菜品。它不仅口感清爽，还富含多种维生素和纤维素，对身体健康有益。大家可以根据自己的口味调整酸甜度，增加辣椒油或者花椒粉等调料，使茄瓜更具特色。快来试试这道简单又美味的酸甜茄瓜吧！