芹菜香干家常做法(简单又美味的芹菜香干做法)

一、准备食材

芹菜香干是一道简单又美味的家常菜，它的制作材料主要包括芹菜、香干、蒜瓣、生姜和调料。下面是具体的食材清单：

- 芹菜：适量

- 香干：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 调料：食盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油适量

二、准备工作

1. 芹菜的处理：将芹菜洗净后切成段状，长度约为3-4厘米，备用。

2. 香干的处理：将香干切成薄片状，备用。

3. 蒜瓣和生姜的处理：将蒜瓣和生姜分别切成末状，备用。

三、炒制芹菜香干

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

2. 加入香干：将切好的香干放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀受热。

3. 加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中，翻炒均匀，使其与香干充分混合。

4. 调味：加入适量的食盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

5. 翻炒均匀：用铲子将芹菜香干翻炒均匀，使调料均匀附着在芹菜和香干上。

6. 烹饪至熟：继续翻炒，直到芹菜变软熟，香干变得有些焦黄色。

7. 出锅：将炒好的芹菜香干装盘，撒上一些蒜末和姜末进行装饰。

四、小贴士

1. 在炒制芹菜香干的过程中，要保持中小火，避免食材糊底。

2. 可以根据个人口味的喜好，添加适量的辣椒或其他调料增加口感。

3. 香干的选择可以根据个人喜好，可以选择口感较软的香干，也可以选择口感较硬的香干。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味可口的芹菜香干了。这道菜色香味俱佳，芹菜的清脆与香干的鲜香相结合，给人一种口感上的层次感。不仅可以作为一道下饭菜，还可以搭配米饭或者面食一起享用。快来尝试一下吧！