芝麻酱凉拌面的做法及调料(简单易学的家常凉面做法分享)

一、简介

芝麻酱凉拌面是一道经典的中式凉菜，以其口感爽滑、味道醇香而备受喜爱。制作这道美食所需的材料简单易得，步骤也非常简单，适合在家自制。下面就让我们来分享一下芝麻酱凉拌面的做法及调料。

二、所需材料

1. 面条：250克

2. 芝麻酱：适量

3. 酱油：适量

4. 醋：适量

5. 蒜末：适量

6. 青葱：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

三、步骤

1. 准备工作

将芝麻酱取出备用，蒜末切碎，青葱切成细末备用。

2. 煮面条

将适量的水倒入锅中，加入少许盐和食用油，大火煮沸。待水沸腾后，将面条放入锅中，煮至面条变软糯，熟透即可。注意不要煮太久，以免面条过软。

3. 准备调料

在一个碗中，将适量的芝麻酱、酱油、醋、蒜末、鸡精、青葱末混合搅拌均匀，制成芝麻酱调料。

4. 拌面

将煮熟的面条捞出，放入凉水中漂凉，然后沥干水分。将凉面放入一个大碗中，倒入调好的芝麻酱调料，用筷子搅拌均匀，使面条充分裹上芝麻酱。

5. 调味

根据个人口味，可以适量加入酱油、醋、鸡精等调味料，调整凉面的味道。

6. 上桌

将拌好的芝麻酱凉拌面装盘，撒上适量的蒜末和青葱末作为装饰，即可上桌享用。

四、小贴士

1. 芝麻酱的选择：建议选用颗粒细腻、口感顺滑的芝麻酱，以保证制作出的芝麻酱凉拌面口感更佳。

2. 面条的选择：可以根据个人喜好选择自己喜欢的面条，如意面、手擀面等均可。

3. 面条的煮熟程度：煮面时要掌握好时间，不能煮得太软，否则口感会受影响。

4. 调料的比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁口味的可以适量增加芝麻酱和酱油的用量。

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的芝麻酱凉拌面。这道家常凉面不仅适合夏季食用，还可以作为一道下酒菜或者正餐的主食。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的芝麻酱凉拌面！