肉末茄子怎么烧好吃(家常美食，快速上桌的做法)

一道美味的家常菜，肉末茄子，不仅色香味俱佳，而且制作简单，快速上桌。今天我将为大家分享一下肉末茄子的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

1. 茄子：2个（中等大小）

2. 猪肉末：150克

3. 大葱：1根

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

二、步骤

1. 准备工作

首先，将茄子洗净，去掉两头，切成均匀的段。将肉末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 炒制茄子

热锅凉油，将茄子放入锅中快速翻炒，炒至茄子变软，表面微微上色即可。取出备用。

3. 炒制肉末

锅中再次加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉末，用中小火炒至肉末变色，熟透。

4. 炒制茄子与肉末

将炒好的茄子放入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让茄子与肉末充分融合，调味均匀。

5. 勾芡

在锅中加入适量的水，烧开后加入适量的盐、鸡精，调味品可以根据个人口味进行调整。然后将淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

6. 出锅装盘

最后，将炒好的肉末茄子装盘，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的肉末茄子就做好了。

三、小结

肉末茄子是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单，快速上桌。通过以上的步骤，您可以轻松掌握肉末茄子的制作方法。在炒制茄子和肉末时，要注意火候的掌握，保持茄子的鲜嫩口感，肉末的鲜香味道。此外，勾芡时要适量加水，调味品的使用也要根据个人口味进行调整，以确保最终的味道符合自己的喜好。

希望您能够尝试制作这道美味的肉末茄子，享受美食带来的愉悦。祝您做菜愉快，用餐愉快！