老式面筋汤的做法(家常美食，回味无穷)

关键词：老式面筋汤的做法

文章开头：

老式面筋汤是一道经典的家常美食，它的做法简单而美味，给人一种回味无穷的感觉。无论是在寒冷的冬天还是在凉爽的秋天，一碗热腾腾的老式面筋汤都能温暖你的心灵。下面，我将为大家介绍一下制作老式面筋汤的详细步骤，让你也能在家里轻松享受到这道美食。

正文：

一、准备食材

制作老式面筋汤的食材非常简单，只需要准备好以下材料：

1. 面筋：300克；

2. 鸡蛋：2个；

3. 青菜：适量；

4. 葱姜蒜：适量；

5. 食盐、鸡精、料酒：适量；

6. 清水：适量。

二、制作面筋

1. 将面筋泡发：将面筋放入碗中，加入适量的清水，浸泡20分钟，直到面筋变软。

2. 捞出面筋：将泡发好的面筋捞出，用手轻轻挤压，使面筋中多余的水分脱去。

3. 制作面筋块：将面筋揉搓成一团，然后将其切成小块。

三、准备汤底

1. 烧开水：将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒。

2. 煮面筋块：将切好的面筋块放入开水中，煮5分钟，然后捞出备用。

四、炒香配料

1. 热锅冷油：将锅加热，倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。

2. 爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中，炒香出香味。

五、煮汤

1. 加入清水：将炒香的葱姜蒜倒入锅中，加入适量的清水。

2. 煮开汤底：将锅中的水煮沸，然后转小火煮10分钟，使汤底更加浓郁。

3. 加入面筋块：将煮好的面筋块放入汤底中，继续煮5分钟，让面筋块充分入味。

六、调味

1. 加入食盐：根据个人口味加入适量的食盐，搅拌均匀。

2. 加入鸡精：再根据个人口味加入适量的鸡精，提升汤的鲜美度。

七、装盘

1. 准备青菜：将青菜洗净切段，焯水后捞出。

2. 盛汤：将煮好的老式面筋汤倒入碗中，放入焯水后的青菜。

3. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，搅拌均匀。

文章结尾：

老式面筋汤的制作虽然简单，但它的美味却能让人回味无穷。无论是在家庭聚餐还是在寒冷的冬日，一碗热腾腾的老式面筋汤都能给你带来温暖和满足。快来尝试制作这道美食，让家人和朋友们共同享受美食的快乐吧！