老式茴香豆的做法(传统家常菜谱)

茴香豆是一道传统的家常菜，以其独特的香味和口感受到了很多人的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，下面就为大家介绍一下老式茴香豆的做法。

材料：

• 新鲜茴香豆500克
• 食盐适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 油适量

步骤一：准备工作

1. 将茴香豆洗净，沥干水分备用。

2. 生姜和大蒜切成末备用。

步骤二：炒制茴香豆

1. 热锅凉油，油热后放入生姜和大蒜末炒香。

2. 加入茴香豆翻炒均匀，炒至豆皮微微起皱。

3. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

步骤三：焖煮茴香豆

1. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖焖煮。

2. 中小火煮约15-20分钟，直到豆子变软烂，汤汁浓稠为止。

步骤四：出锅装盘

1. 茴香豆煮熟后，关火，装盘即可。

2. 可以根据个人口味加入适量的香菜或葱花进行装饰。

小贴士：

1. 炒制茴香豆时，可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料增加风味。

2. 焖煮茴香豆时，可以根据个人喜好决定煮的时间，如果喜欢更软烂的口感，可以多煮一会儿。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味的老式茴香豆了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和纤维素，对身体健康有很好的益处。快来动手试试吧！