红烧金鲳鱼(家常菜做法)

金鲳鱼是一种鲜美可口的海鲜食材，其肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。而红烧金鲳鱼更是一道家常菜中的经典之作，其口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起来学习一下红烧金鲳鱼的制作方法吧！

材料准备：

1. 金鲳鱼一尾

2. 姜块适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 食盐适量

9. 鸡精适量

10. 温水适量

11. 葱花适量（用于装饰）

步骤一：准备工作

1. 将金鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。

2. 姜块切成片状，大葱切成段状备用。

步骤二：腌制金鲳鱼

1. 取一个容器，放入金鲳鱼段。

2. 加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥。

步骤三：煎金鲳鱼

1. 热锅冷油，将腌制好的金鲳鱼放入锅中，小火煎至两面微黄。

2. 煎好的金鲳鱼捞出备用。

步骤四：炒香调料

1. 锅中留底油，放入姜片、葱段，小火炒香。

2. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

步骤五：烧制红烧金鲳鱼

1. 将煎好的金鲳鱼放入锅中，加入适量的温水，没过鱼身。

2. 加入适量的白糖、食盐、鸡精，调味品的用量根据个人口味而定。

3. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮10分钟，让金鲳鱼入味。

步骤六：装盘与装饰

1. 将炖煮好的红烧金鲳鱼盛出，摆放在盘中。

2. 撒上一些葱花作为装饰，增添美感。

至此，一道美味的红烧金鲳鱼就制作完成了。这道菜品色香味俱佳，金鲳鱼的鲜嫩与调料的搭配相得益彰，令人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。赶快动手试试吧！