红烧肉纯茄子皮做法大全(下厨房必备，美味红烧肉搭配茄子皮的绝佳选择)

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在中华美食中，红烧肉是一道备受喜爱的经典菜肴。它的独特的香味和口感让人回味无穷。而茄子作为一种常见的蔬菜，也是我们餐桌上的常客。那么，将红烧肉和茄子皮结合起来，会带来怎样的美味呢？下面，就为大家介绍一下红烧肉纯茄子皮的做法大全。

一、准备食材

1. 红烧肉所需食材：

- 猪肉五花肉500克

- 生姜适量

- 料酒适量

- 葱适量

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 清水适量

2. 茄子皮所需食材：

- 茄子500克

- 盐适量

- 面粉适量

- 油适量

二、制作步骤

1. 制作红烧肉

步骤一：准备工作

将猪肉五花肉切成块状，生姜切片备用。将锅中加热，倒入适量的油，待油热后，放入五花肉块，煎至两面金黄。

步骤二：焯水

将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥。

步骤三：炖煮红烧肉

将焯水后的五花肉块取出，锅中加入适量的清水，放入五花肉块、生姜片、葱段、冰糖、酱油和盐，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至五花肉入味变软烂。

2. 制作茄子皮

步骤一：准备工作

将茄子洗净切成薄片，撒上适量的盐腌制片刻，使茄子出水。

步骤二：面粉糊

将适量的面粉加入适量的水，搅拌成糊状。

步骤三：炸制茄子皮

将腌制好的茄子片用纸巾吸干水分，然后将茄子片逐一裹上面粉糊，放入热油中炸制至金黄酥脆。

三、搭配与享用

将炖好的红烧肉取出，切成块状。将炸好的茄子皮摆放在盘子中，将红烧肉块放在茄子皮上，撒上适量的葱花，淋上红烧肉的汁液。这样，一道美味的红烧肉纯茄子皮就完成了。

小贴士：

- 在制作红烧肉时，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料，如八角、桂皮等，以增加口感。

- 在制作茄子皮时，可以根据个人喜好调整面粉的浓稠度，以掌握好茄子皮的口感。

- 在搭配享用时，可以根据个人口味搭配一些蔬菜或米饭，以增加全菜的营养价值。

总结：

红烧肉纯茄子皮的做法大全，通过将红烧肉和茄子皮的独特风味结合在一起，带来了一道独特的美味佳肴。制作红烧肉时，要注意选用优质的五花肉，并掌握好炖煮的时间和火候。制作茄子皮时，要注意腌制和炸制的步骤，以保证茄子皮的酥脆口感。搭配享用时，可以根据个人口味进行调整，增加其他蔬菜或米饭的搭配。无论是在家中还是在餐馆，这道红烧肉纯茄子皮都是一道令人回味无穷的美食。快来尝试一下吧！