红烧肉怎么个做法(家常版红烧肉的制作步骤)

关键词：红烧肉怎么个做法

【引言】

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，深受人们喜爱。它色泽红亮，肉质酥烂，口感香甜，是一道家常菜中的佳品。那么，红烧肉怎么个做法呢？接下来，我将为大家介绍一下家常版红烧肉的制作步骤。

【正文】

材料准备

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪五花肉500克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 水适量

步骤一：准备猪肉

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水，去除血水和腥味。

2. 捞出焯水后的猪肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：炒制红烧肉

1. 取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。

2. 将沥干水分的猪肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，炒匀，将猪肉块炒至表面微微焦黄。

步骤三：调制红烧汁

1. 在炒制红烧肉的锅中，加入适量的生抽、老抽和冰糖。

2. 继续翻煎均匀，使猪肉块均匀上色。

3. 加入适量的水，淹没猪肉块，使猪肉块能够充分入味。

4. 盖上锅盖，转小火炖煮40分钟至猪肉块变得酥烂。

步骤四：收汁

1. 炖煮40分钟后，打开锅盖，将火调至中火，收汁。

2. 不断翻煮，直至红烧汁浓稠，均匀附着在猪肉块上。

3. 根据个人口味，适量加入盐进行调味，翻煮均匀。

步骤五：装盘

1. 将炖煮好的红烧肉块装盘，撒上葱花提味。

2. 红烧肉制作完成，可以搭配米饭或者馒头食用。

【结尾】

红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴，制作起来并不复杂。只要按照以上的步骤进行操作，相信大家都可以轻松做出家常版的红烧肉。快来尝试一下吧！

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