红烧嫩豆腐(最简单做法窍门)

一、引言

红烧嫩豆腐是一道家常菜，它的特点是豆腐嫩滑，汁水鲜美。今天我将分享给大家红烧嫩豆腐的最简单做法窍门，让大家能够轻松在家中享受到美味的红烧嫩豆腐。

二、准备材料

1. 嫩豆腐：300克

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 酱油：适量

5. 白糖：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 水淀粉：适量

9. 食用油：适量

三、步骤详解

1. 准备工作

首先，我们需要将嫩豆腐切成适当大小的块状，然后将葱姜蒜分别切末备用。

2. 煎豆腐

取一平底锅，加入适量食用油，放入嫩豆腐块，用中小火煎至两面金黄。这个步骤的目的是为了增加豆腐的香味和口感。

3. 炒香葱姜蒜

在另一个锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末，用中小火炒香。葱姜蒜的香味会增添红烧嫩豆腐的美味。

4. 烧豆腐

将煎好的豆腐块放入锅中，加入适量料酒，炒匀。然后加入适量酱油、白糖和盐，翻炒均匀，使豆腐均匀吸收调味料的味道。

5. 加水炖煮

在锅中加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能够淹过豆腐块。然后盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，使豆腐更加入味。

6. 勾芡

在炖煮的过程中，我们可以准备水淀粉，用水和淀粉调成糊状备用。当豆腐炖煮好后，将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 调味

最后，我们可以根据个人口味加入适量的鸡精进行调味，提升红烧嫩豆腐的鲜美口感。

四、小结

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的红烧嫩豆腐了。红烧嫩豆腐不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。希望大家能够尝试一下这道家常菜，享受红烧嫩豆腐的美味！