红烧土豆排骨(家常红烧土豆排骨的做法)

一、红烧土豆排骨的简介

红烧土豆排骨是一道家常菜，以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受人们喜爱。它的制作方法简单易学，下面就为大家详细介绍一下家常红烧土豆排骨的做法。

二、准备食材

1.主料：猪排骨500克，土豆300克。

2.辅料：生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

三、步骤详解

1.将猪排骨洗净后切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时加入一些料酒去腥味。

2.焯水后将排骨捞出沥干备用。

3.土豆去皮后切成块状，大小适中。

4.锅中倒入适量的食用油，加热后放入排骨煎至两面金黄。

5.煎好的排骨盛出备用。

6.锅中留底油，放入葱姜爆炒出香味。

7.将煎好的排骨放入锅中翻炒均匀。

8.加入适量的料酒去腥味。

9.加入适量的生抽、老抽调色。

10.加入适量的白糖提鲜。

11.加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为土豆会吸收水分。

12.放入土豆块，煮开后转小火慢炖。

13.炖煮过程中要不时翻煮，以免粘锅。

14.炖煮至土豆熟烂，排骨入味即可出锅。

15.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.焯水时加入料酒可以去腥味，使排骨更加鲜嫩。

2.煎排骨时要用中小火，煎至两面金黄即可。

3.炖煮土豆时要不时翻煮，以免粘锅。

五、总结

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的家常红烧土豆排骨了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，深受大家喜爱。大家可以根据自己的口味调整食材的份量和烹饪时间，制作出属于自己的红烧土豆排骨。希望大家都能成功制作出美味的红烧土豆排骨，享受美食带来的愉悦！