紫苏炒牛蛙(家常菜做法，美味又下饭)

紫苏炒牛蛙是一道美味又下饭的家常菜。牛蛙肉质鲜嫩，紫苏的香气能够为牛蛙带来独特的风味，使得这道菜色香味俱佳。下面，我将为大家介绍一下紫苏炒牛蛙的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

材料准备：

1. 牛蛙：500克

2. 紫苏：适量

3. 大葱：适量

4. 姜片：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛蛙处理干净，切成块状。用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 紫苏叶洗净，控水后切碎备用。

3. 大葱切成葱段，姜片和蒜瓣切成末备用。

步骤二：腌制牛蛙

1. 将切好的牛蛙块放入一个容器中。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 腌制牛蛙约15分钟，使其入味。

步骤三：炒制紫苏炒牛蛙

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2. 将腌制好的牛蛙块均匀放入锅中，小火翻炒至牛蛙变色。

3. 加入葱姜蒜末翻炒均匀，再加入适量的料酒提味。

4. 继续翻炒至牛蛙熟透，出香味。

5. 加入切碎的紫苏叶，翻炒均匀，使其充分融合。

6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。

小贴士：

1. 煮牛蛙之前，可以提前用盐水浸泡30分钟，去除腥味。

2. 炒牛蛙时，火候要掌握好，避免过火导致牛蛙过于干燥。

3. 紫苏叶可以根据个人口味添加适量，增加香味。

总结：

紫苏炒牛蛙是一道美味又下饭的家常菜。通过简单的步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。牛蛙的鲜嫩搭配紫苏的香气，给人带来独特的口感和风味。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝您烹饪愉快，美食满满！