糯米排骨属于什么菜系(经典家常菜之一，属于粤菜)

糯米排骨是一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。它的独特口感和美味让人回味无穷。那么，糯米排骨究竟属于什么菜系呢？答案是，糯米排骨属于粤菜。

粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表，广泛流传于中国南方地区。粤菜以其独特的风味和精致的烹饪技巧而闻名于世。糯米排骨作为粤菜中的一道经典家常菜，不仅在广东省非常受欢迎，也在其他地区有着广泛的影响力。

糯米排骨的制作方法简单，但是需要一定的烹饪技巧。下面，我将为大家详细介绍制作糯米排骨的步骤和技巧。

材料准备：

1. 糯米：适量

2. 排骨：500克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 红枣：适量

9. 枸杞：适量

步骤一：准备糯米和排骨

1. 将糯米洗净，浸泡在清水中30分钟至1小时，使其变软。

2. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥。

步骤二：糯米腌制

1. 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将腌制好的排骨倒入糯米中，搅拌均匀，使糯米均匀裹上调料。

步骤三：蒸制糯米排骨

1. 在蒸锅中放入适量的水，烧开后放入蒸架。

2. 将腌制好的糯米排骨放在蒸架上，上面可以撒上一些红枣和枸杞，增加口感和营养。

3. 盖上锅盖，用中火蒸煮40分钟至1小时，直到糯米熟透、排骨酥烂。

步骤四：出锅和装盘

1. 蒸好的糯米排骨取出，撒上一些葱姜蒜末，提升香气。

2. 将糯米排骨装盘，可以撒上一些葱花和香菜点缀，增加美感。

糯米排骨的制作完成了，让我们来品尝一下这道美味的粤菜家常菜吧！糯米的香甜和排骨的鲜嫩相互融合，口感丰富，令人回味无穷。无论是作为正餐的一道菜还是下午茶的点心，都能给你带来美好的味蕾享受。

总结：

糯米排骨作为一道经典的家常菜，属于粤菜菜系。它的制作简单，口感独特，深受人们喜爱。通过蒸制，糯米的香甜和排骨的鲜嫩完美融合，给人带来美味的享受。无论是在家中制作还是在餐馆品尝，糯米排骨都是一道不可错过的美食。快来动手制作吧，让我们一起享受这道粤菜经典家常菜的美味！