糖醋排骨怎么烧的(家常糖醋排骨做法，口感酸甜入味)

糖醋排骨是一道家常菜，在中国菜系中非常受欢迎。它以独特的口感酸甜入味而闻名，深受人们喜爱。糖醋排骨的制作虽然看似简单，但是要做出美味的口感，还是需要一些技巧。下面，我将为大家介绍一下糖醋排骨的家常做法，希望能帮助到大家。

一、准备食材

1. 排骨：500克；

2. 料酒：适量；

3. 生姜：适量；

4. 葱：适量；

5. 盐：适量；

6. 鸡精：适量；

7. 白胡椒粉：适量；

8. 酱油：适量；

9. 白糖：适量；

10. 醋：适量；

11. 淀粉：适量；

12. 清水：适量。

二、糖醋排骨的制作步骤

1. 将排骨洗净后切成小段，放入开水中焯水，撇去浮沫；

2. 捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净备用；

3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，加入适量的料酒、生姜和葱，大火煮开后转小火煮30分钟，使排骨更加入味；

4. 将煮好的排骨捞出沥水备用。

三、糖醋汁的制作

1. 锅中倒入适量的酱油，加入适量的白糖，用小火慢慢炒化，直到糖溶化成糖浆状；

2. 倒入适量的醋，继续炒化，使得酱油和醋充分混合，糖醋汁的颜色变得更加红亮；

3. 加入适量的清水，继续炒化，使糖醋汁的口感更加顺滑。

四、糖醋排骨的烹饪

1. 将炒好的糖醋汁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀；

2. 将之前煮好的排骨放入锅中，用中小火翻煮，使得糖醋汁充分渗入排骨中；

3. 煮至汤汁浓稠，排骨呈现红亮的颜色，即可出锅；

4. 可以根据个人口味，撒上适量的葱花和芝麻进行装饰。

五、糖醋排骨的食用注意事项

1. 在焯水的时候，可以加入一些料酒和生姜去腥，提高排骨的鲜美口感；

2. 糖醋汁的制作过程中，要用小火慢慢炒化，以免糖糊；

3. 煮糖醋排骨的时候，要用中小火，翻煮均匀，以免烧焦。

糖醋排骨是一道美味可口的家常菜，制作起来并不复杂。只要按照上述的步骤进行操作，相信大家都能做出口感酸甜入味的糖醋排骨。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家中享受到美味的糖醋排骨。祝大家做菜愉快，美食满满！