石锅肉沫茄子(家常菜谱，美味又下饭的做法)

石锅肉沫茄子是一道经典的家常菜，它的口感鲜美，色香味俱佳，而且很下饭。今天我就来分享一下石锅肉沫茄子的制作方法，让大家也能在家轻松做出这道美味的菜肴。

材料准备：

1. 猪肉馅：250克

2. 茄子：3根

3. 葱姜蒜末：适量

4. 酱油：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 食用油：适量

9. 淀粉：适量

步骤一：准备茄子

1. 将茄子洗净后切成均匀的段状。

2. 锅中倒入适量的油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄。

3. 煎好的茄子捞出沥干油份备用。

步骤二：炒制肉沫

1. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。

2. 将猪肉馅放入锅中煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒提味。

4. 加入适量的酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使肉沫更加浓稠。

步骤三：石锅烹饪

1. 将炒好的肉沫倒入预热的石锅中。

2. 将煎好的茄子均匀地铺在肉沫上。

3. 盖上锅盖，用中小火烧煮5分钟，使茄子入味。

4. 打开锅盖，用铲子将茄子翻煎均匀，再盖上锅盖焖煮2分钟。

步骤四：出锅装盘

1. 煮好的石锅肉沫茄子装盘，撒上适量的葱花装饰。

2. 美味的石锅肉沫茄子就做好了，可以搭配米饭一起享用。

这道石锅肉沫茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。它的制作过程简单，适合家庭日常的烹饪。大家可以根据自己的口味调整食材的用量，做出更加符合自己口味的石锅肉沫茄子。希望大家喜欢这道美味又下饭的家常菜！