皮皮虾怎么做好吃又简单(简单易学的皮皮虾做法分享)

一、引言

作为一道经典的川菜，皮皮虾以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。然而，许多人在家中制作皮皮虾时却常常遇到一些困难，比如不知道如何选购新鲜的虾、不知道如何去虾线等等。本文将分享一种简单易学的皮皮虾做法，帮助您在家中轻松制作美味的皮皮虾。

二、选购新鲜的虾

1. 选择新鲜活虾：在市场或超市购买皮皮虾时，要选择活虾，以确保虾的新鲜度。新鲜的虾身体弯曲，虾壳有光泽，没有异味。

2. 选择大小适中的虾：皮皮虾一般选择尺寸在中等大小的虾，这样烹饪时更容易入味。

三、准备材料

1. 虾：新鲜的皮皮虾500克。

2. 配料：葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

四、去虾线

1. 拿起一只虾，用手轻轻捏住虾头，用另一只手扭动虾身，将虾头与虾身分离。

2. 用剪刀剪开虾背部，将虾线取出。注意不要剪破虾身。

五、烹饪步骤

1. 热锅凉油，将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热。

2. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入花椒继续炒香，释放出花椒的香味。

4. 加入去虾线的皮皮虾，煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入适量的盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，炒匀。

7. 加入适量的清水，煮沸后改小火炖煮5分钟，让虾入味。

8. 大火收汁，炒匀即可。

六、小结

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的皮皮虾了。选购新鲜的虾、去虾线、烹饪时的调味品的搭配都是制作美味皮皮虾的关键。希望本文的分享能够帮助到您，让您在家中也能轻松享受到麻辣鲜香的皮皮虾美食。

七、关键词：皮皮虾咋做好吃又简单