白切鸡怎么回锅(回锅白切鸡的家常做法)

白切鸡是一道非常经典的中式菜肴，它的做法多种多样，其中回锅白切鸡更是备受喜爱。回锅白切鸡不仅保留了白切鸡的原汁原味，还增添了一些独特的口感和味道。下面我将为大家介绍一下白切鸡怎么回锅，让您在家也能轻松享受到美味的回锅白切鸡。

材料准备

1. 鸡腿：2只

2. 姜片：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

6. 鸡精：适量

7. 葱段：适量

8. 辣椒粉：适量（可选）

步骤一：准备鸡肉

1. 将鸡腿洗净，控干水分。

2. 在鸡腿表面划几刀，使得调料更容易渗透。

3. 将鸡腿放入锅中，加入适量的姜片和料酒，腌制15分钟。

步骤二：焯水

1. 将腌制好的鸡腿放入锅中，加入足够的水。

2. 大火煮沸后，转小火煮10分钟。

3. 取出鸡腿，用冷水冲洗，去掉表面的杂质。

步骤三：回锅

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段和姜片炒香。

2. 将焯水后的鸡腿放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

3. 加入适量的盐和鸡精，继续翻煎均匀。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加香辣味道。

步骤四：出锅

1. 将炒好的回锅白切鸡捞出，切成适当大小的块。

2. 可以在鸡肉上撒上一些葱花，增加颜色和香味。

3. 白切鸡怎么回锅的家常做法就完成啦！可以搭配米饭或面条一起享用。

回锅白切鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出美味可口的回锅白切鸡。希望大家在家也能享受到这道美食的滋味！