番茄火锅底料炖牛腩(鲜香番茄搭配牛腩，美味又下饭的家常火锅底料)

在寒冷的冬季，一顿热腾腾的火锅是最受欢迎的美食之一。而自制火锅底料更是让人倍感温暖和满足。今天，我将为大家分享一道美味又下饭的家常火锅底料——番茄火锅底料炖牛腩。这道火锅底料以鲜香的番茄为主料，搭配嫩滑的牛腩，口感丰富，营养丰富。接下来，让我们一起来学习制作这道美味的番茄火锅底料炖牛腩吧！

材料准备：

- 牛腩500克

- 番茄5个

- 洋葱1个

- 姜块3片

- 蒜瓣5瓣

- 干辣椒适量

- 八角2颗

- 香叶适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤一：准备工作

1. 牛腩切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 番茄洗净切块，洋葱切丝，姜切片，蒜瓣剁碎备用。

步骤二：炖制番茄底料

1. 热锅冷油，将姜片、蒜瓣和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

2. 加入洋葱丝继续煸炒至洋葱变软。

3. 加入番茄块，用锅铲压碎番茄，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒出番茄的鲜香味。

5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便后面炖煮牛腩。

6. 放入八角和香叶，调小火慢炖30分钟，直到番茄炖煮出浓稠的汤汁。

步骤三：炖煮牛腩

1. 将焯水后的牛腩放入炖锅中。

2. 加入适量的生抽，调味盐，白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3. 将锅盖盖上，继续小火慢炖1小时，直到牛腩变得酥烂入味。

步骤四：享用美味

1. 将炖煮好的番茄火锅底料倒入火锅底部。

2. 将炖煮好的牛腩捞出，摆放在火锅上。

3. 准备一些喜欢的蔬菜和配料，如豆腐、粉丝、海带等，放入火锅中煮熟。

4. 煮熟后，将食材蘸上番茄底料，即可享用美味的番茄火锅底料炖牛腩啦！

通过以上的步骤，我们成功制作了一道鲜香美味的番茄火锅底料炖牛腩。番茄的酸甜和牛腩的鲜嫩相互融合，口感丰富，回味无穷。这道火锅底料不仅美味，还富含丰富的营养，是冬季聚餐的绝佳选择。快来尝试制作吧，让家人朋友共同感受火锅的温暖和美味吧！