炸茄子用面糊还是干面(美味炸茄子的两种不同做法)

关键词：炸茄子、面糊、干面

一、干面炸茄子的做法

1. 准备材料：茄子、盐、面粉、淀粉、五香粉、辣椒粉、食用油。

2. 将茄子切成均匀的片状，然后在盐水中浸泡片刻，去除茄子的苦味。

3. 取出茄子，用纸巾擦干水分。

4. 准备面粉混合物，将面粉、淀粉、五香粉和辣椒粉混合均匀。

5. 将茄子片均匀地裹上面粉混合物，确保每个茄子片都被裹上一层薄薄的面粉。

6. 热锅倒入适量的食用油，待油温升至中高温时，将裹好面粉的茄子片放入锅中炸至金黄色。

7. 用沥油纸将多余的油份吸干，使茄子更加酥脆。

8. 撒上少许盐和五香粉，即可享用美味的干面炸茄子。

二、面糊炸茄子的做法

1. 准备材料：茄子、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油。

2. 将茄子切成均匀的片状，然后在盐水中浸泡片刻，去除茄子的苦味。

3. 取出茄子，用纸巾擦干水分。

4. 准备面糊，将面粉、淀粉和鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至形成稠密的面糊。

5. 将茄子片均匀地裹上面糊，确保每个茄子片都被裹上一层厚厚的面糊。

6. 将裹好面糊的茄子片放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠均匀地附着在面糊上。

7. 热锅倒入适量的食用油，待油温升至中高温时，将裹好面糊和面包糠的茄子片放入锅中炸至金黄色。

8. 用沥油纸将多余的油份吸干，使茄子更加酥脆。

9. 撒上少许盐，即可享用美味的面糊炸茄子。

总结：

炸茄子是一道美味可口的家常菜，而面糊和干面是炸茄子的两种不同做法。干面炸茄子更加简单，只需将茄子裹上面粉混合物，然后炸至金黄色即可。而面糊炸茄子则需要将茄子裹上稠密的面糊，再在面糊上压上一层面包糠，炸至金黄色后即可食用。两种做法各有特点，干面炸茄子更加酥脆，而面糊炸茄子则更加香软。根据个人口味的不同，可以选择适合自己的做法来制作美味的炸茄子。无论是面糊还是干面，都能带来独特的口感和美味的享受。赶快动手试试吧！