油焖尖椒正宗做法(家常菜谱分享)

关键词：油焖尖椒正宗做法

一、前言

油焖尖椒是一道经典的川菜，以其独特的口感和鲜辣的味道受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道正宗的油焖尖椒的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的油焖尖椒。

二、准备材料

1. 尖椒：300克

2. 鸡蛋：2个

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

三、步骤详解

1. 准备工作

将尖椒洗净，去籽切成长条状备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。蒜瓣、姜片、葱段分别切好备用。

2. 炒制尖椒

在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入切好的尖椒翻炒均匀。炒至尖椒变软后，捞出备用。

3. 炒制蛋花

在同一个锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌成蛋花状。待蛋花凝固后，捞出备用。

4. 炒制调料

在同一个锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入蒜瓣、姜片、葱段炒香。

5. 炒制尖椒和蛋花

将炒制好的尖椒和蛋花放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味

加入适量的生抽，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 出锅

炒制好的油焖尖椒装盘，撒上少许葱花点缀即可。

四、小结

油焖尖椒是一道非常简单却美味的家常菜。通过本文所介绍的步骤，相信大家已经掌握了制作油焖尖椒的方法。在炒制的过程中，要注意火候的掌握，以免过火影响口感。希望大家能够在家中尝试制作这道正宗的川菜，享受美食的乐趣。

（本文共计xxx字）