正宗的湖南香芋蒸排骨(美味可口的湖南特色蒸菜做法)

关键词：正宗的湖南香芋蒸排骨

在湖南菜系中，香芋蒸排骨是一道备受喜爱的美食。它以独特的湖南口味和香芋的香甜搭配，成为了一道家喻户晓的传统菜品。今天，我将为大家分享正宗的湖南香芋蒸排骨的制作方法，让您在家也能品尝到这道美味可口的湖南特色蒸菜。

材料准备：

- 排骨500克

- 香芋250克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 蚝油适量

- 水淀粉适量

- 香菜适量（装饰用）

步骤一：准备工作

1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 香芋剥皮，切成小块，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。

步骤二：腌制排骨

1. 将焯水后的排骨放入一个容器中，加入适量的姜片、葱段和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，使排骨入味。

步骤三：蒸制香芋

1. 取一个蒸锅，加入适量的水，大火烧开。

2. 将浸泡过的香芋块放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸熟，约10分钟左右。

步骤四：蒸制排骨

1. 取一个适合蒸菜的碗或盘子，将腌制好的排骨均匀地放入其中。

2. 在排骨上撒上适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，再加入适量的生抽和蚝油，用手将调料均匀地涂抹在排骨上。

3. 将蒸好的香芋块放在排骨上方，撒上适量的姜片和葱段，再加入适量的水。

4. 将装有排骨和香芋的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸熟，约20分钟左右。

步骤五：上菜

1. 蒸好的正宗湖南香芋蒸排骨出锅后，撒上适量的香菜作为装饰。

2. 取一个小碗，加入适量的水淀粉，搅拌均匀成为淀粉水。

3. 将淀粉水均匀地倒在蒸好的香芋蒸排骨上，使其更加美观。

4. 最后，将香芋蒸排骨装盘，即可享用。

这道正宗的湖南香芋蒸排骨，香气四溢，肉质鲜嫩，香芋的独特香甜味与排骨的鲜美口感完美融合。制作简单，口感绝佳，是一道不可错过的经典湖南特色蒸菜。赶紧动手试试吧，相信您一定会被它的美味所征服！