正宗水汆丸子的做法(家常菜谱分享)

一、准备材料：

• 猪肉馅：500克
• 荸荠：200克
• 鲜虾仁：200克
• 葱姜蒜末：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 鸡蛋清：1个
• 淀粉：适量
• 鸡精：适量
• 清汤：适量

二、制作步骤：

1. 准备工作

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备荸荠和鲜虾仁

将荸荠去皮，洗净后切成小块，用开水焯水一下，捞出备用。鲜虾仁洗净后剁成虾茸备用。

3. 制作丸子

将腌制好的猪肉馅搅拌均匀后，分成小份。将一小份猪肉馅放在手心，加入适量的虾茸和荸荠块，搓成丸子。

4. 水汆丸子

将丸子放入锅中，加入足够的清汤，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间撇去浮沫。

5. 调味

煮熟的丸子捞出，将清汤过滤，再放入锅中加热。加入盐和鸡精调味，煮沸后关火。

三、正宗水汆丸子的做法完成！

将煮好的丸子盛入碗中，倒入热汤，撒上葱花作为装饰即可。

这是一道简单而美味的正宗水汆丸子的做法。荸荠的清爽口感和鲜虾仁的鲜美相互融合，丸子鲜嫩可口，汤汁鲜美可口。这道家常菜适合全家人一起品尝，无论是作为主菜还是汤品都很适合。

希望大家尝试这道正宗水汆丸子的做法，享受美食的同时也感受到家的温暖。