正宗四川黄焖鱼(家常做法，口感鲜美，让你回味无穷)

关键词：正宗四川黄焖鱼

一、引言

正宗四川黄焖鱼是一道以鱼类为主要食材的传统川菜，以其独特的口味和鲜美的味道而闻名。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。本文将为大家介绍正宗四川黄焖鱼的家常做法，希望能让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

二、原料准备

1. 黄鳝鱼：500克

2. 姜蒜：适量

3. 青红椒：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 鸡精：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

11. 清水：适量

三、步骤指南

1. 准备工作

将黄鳝鱼洗净，切段备用。姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 炒制底料

在锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。将黄鳝鱼段放入锅中，翻煎至两面微黄。

3. 调味煮鱼

加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。倒入足够的水，水量以没过鱼段为宜。加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 焖煮黄焖鱼

将锅盖盖上，转小火焖煮10分钟，让鱼段充分入味。期间可以适当翻动鱼段，以保证煮熟均匀。

5. 出锅装盘

黄焖鱼煮熟后，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量。最后将黄焖鱼装盘，撒上适量的青红椒丝点缀即可。

四、小结

正宗四川黄焖鱼是一道鲜美可口的川菜，其独特的味道和口感让人回味无穷。通过本文的介绍，我们了解到了制作正宗四川黄焖鱼的家常做法。希望大家能够在家中尝试制作这道美味佳肴，享受家庭烹饪的乐趣。祝您做菜愉快，美食满溢！