正宗土豆红烧肉的做法(家常菜谱分享)

关键词：土豆红烧肉的正宗做法

【导语】土豆红烧肉是一道家常菜，以其酥烂的红烧肉和软糯的土豆深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一种正宗的土豆红烧肉的做法，让您在家也能轻松享受美味。

【材料】

1. 猪肉五花肉500克

2. 土豆500克

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 植物油适量

12. 清水适量

【步骤】

一、准备工作

1. 将猪肉五花肉洗净，切成2厘米见方的块状；

2. 将土豆去皮，切成大小均匀的块状；

3. 姜片切成薄片，蒜瓣切成薄片备用。

二、煮猪肉五花肉

1. 锅中加入足够的水，将猪肉五花肉放入锅中，加入适量的料酒焯水，去腥；

2. 捞出焯水后的猪肉五花肉备用。

三、炒糖色

1. 取一个干净的锅，加入适量的白糖，小火加热；

2. 等到白糖开始融化，慢慢变成金黄色时，迅速加入适量的清水，继续加热；

3. 等到糖色溶解均匀，颜色呈现深红色时，即可关火。

四、炒香料

1. 取一个炒锅，加入适量的植物油，加热；

2. 加入姜片和蒜瓣，小火炒香。

五、炒猪肉五花肉

1. 将焯水后的猪肉五花肉放入炒锅中，翻炒均匀；

2. 加入适量的生抽和老抽，调至均匀上色；

3. 加入炒香的姜片和蒜瓣，继续翻炒均匀。

六、炖煮土豆红烧肉

1. 将炒好的猪肉五花肉倒入炖锅中；

2. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以淹没所有的食材；

3. 加入适量的盐和白糖，调味；

4. 加入少量的鸡精，提鲜；

5. 加入土豆块，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到土豆和猪肉五花肉变得酥烂。

【小结】

正宗土豆红烧肉的做法虽然步骤较多，但只要掌握好每个步骤，就能轻松做出美味的土豆红烧肉。这道菜色香味美，口感酥烂，土豆软糯可口，猪肉五花肉入味鲜美。不妨在闲暇时尝试一下，让您的家人也能品尝到正宗的土豆红烧肉的美味！