榨菜的做法(简单易学，家庭美食必备)

榨菜是一道非常受欢迎的川菜，其口感酸辣可口，深受大家喜爱。而且，榨菜的制作过程非常简单，家庭厨房里也可以轻松完成。本文将为大家介绍一种简单易学的榨菜做法，让您在家也能享受到美味的榨菜。

材料准备：

1. 鲜嫩的榨菜叶子 500克

2. 辣椒粉 30克

3. 盐 20克

4. 姜蒜末 适量

5. 醋 适量

6. 食用油 适量

步骤：

第一步：准备榨菜叶子

1. 将鲜嫩的榨菜叶子洗净，去除杂质。

2. 将榨菜叶子切成适当大小的块状，备用。

第二步：制作榨菜调料

1. 取一个碗，加入辣椒粉、盐和姜蒜末，搅拌均匀。

2. 将调料均匀地撒在榨菜叶子上，轻轻按摩榨菜叶子，使调料均匀地附着在榨菜上。

第三步：腌制榨菜

1. 将腌制好的榨菜放入一个干净的容器中。

2. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制24小时。

第四步：晾晒榨菜

1. 腌制好的榨菜在24小时后，将其取出晾晒。

2. 将晾晒好的榨菜放在阳光下曝晒，直到榨菜叶子变干。

第五步：存储榨菜

1. 将晾晒好的榨菜放入干燥的容器中。

2. 加入适量的醋，搅拌均匀。

3. 盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方。

第六步：享用榨菜

1. 榨菜制作完成后，可以直接食用，或者作为川菜的调料使用。

2. 榨菜的酸辣口感和脆爽口感，非常适合作为家庭美食的一道佳肴。

小结：

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的榨菜。榨菜不仅口感独特，而且制作过程简单，非常适合家庭厨房的美食制作。希望大家能够尝试制作榨菜，享受到这道美味的川菜带来的乐趣。