最正宗青椒爆炒牛肉(家常菜谱大全)

一、前言

青椒爆炒牛肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的牛肉和爽脆的青椒为主要食材，口感鲜美，深受大家的喜爱。今天，我将为大家分享最正宗的青椒爆炒牛肉的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的青椒爆炒牛肉。

二、准备材料

1. 牛肉：300克

2. 青椒：2个

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 淀粉：适量

10. 葱花：适量

11. 食用油：适量

三、步骤

1. 准备工作

首先，将牛肉切成薄片，用刀背拍松，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制15分钟。青椒洗净去籽，切成均匀的丝。姜蒜切末备用。

2. 炒制牛肉

热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制青椒

锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝翻炒均匀。

4. 翻炒牛肉

将炒制好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。

5. 勾芡

在锅中加入适量的清水，待水开后用淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

6. 出锅装盘

最后，撒上葱花提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

四、小结

最正宗青椒爆炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，只需简单的准备和烹饪步骤，就能在家中享用到正宗的川菜美食。希望通过本篇文章的介绍，能够帮助大家掌握制作最正宗青椒爆炒牛肉的技巧，让你在家也能轻松做出美味的青椒爆炒牛肉。愿大家都能享受到美食带来的快乐！