广式蒜蓉蒸排骨(家常做法，口感鲜嫩，香气四溢)

一道美味的广式蒜蓉蒸排骨，口感鲜嫩，香气四溢，是很多人喜爱的一道家常菜。它的制作过程简单易懂，下面就为大家介绍一下详细的做法。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 蒜头适量

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 葱花适量

10. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡片刻，去除血水。

2. 蒜头和生姜分别剁成蒜蓉和姜末备用。

步骤二：腌制排骨

1. 将切好的排骨放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制片刻，使其入味。

2. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤三：炒制蒜蓉

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2. 放入蒜蓉和姜末，用小火炒制片刻，直至散发出香味。

步骤四：蒸制排骨

1. 将腌制好的排骨均匀地码放在蒜蓉和姜末上面。

2. 撒上适量的葱花，再淋上适量的酱油。

3. 将蒸锅加热至水开，放入蒜蓉蒸排骨，盖上锅盖，用大火蒸制15-20分钟即可。

步骤五：出锅装盘

1. 蒸好的广式蒜蓉蒸排骨出锅后，撒上适量的葱花，增添美观。

2. 将蒸好的排骨装盘，淋上蒜蓉和姜末的汁液，即可享用。

这道广式蒜蓉蒸排骨制作简单，口感鲜嫩，香气四溢，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。大家不妨试试这个家常做法，相信会给您带来意想不到的美味享受。快来动手试试吧！