广东苦瓜排骨煲汤做法(家常做法，美味又营养的煲汤菜谱)

一、前言

煲汤是广东人饮食文化中的重要组成部分，而广东苦瓜排骨煲汤更是一道美味又营养的传统菜谱。苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，搭配排骨煲汤更是增添了汤的鲜美和营养。本文将为大家介绍广东苦瓜排骨煲汤的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味的煲汤。

二、准备材料

1. 苦瓜：一根

2. 排骨：500克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 清水：适量

三、步骤详解

1. 准备工作

首先，我们需要将苦瓜洗净后切成片状，排骨洗净备用。姜片也要准备好。

2. 煮排骨

将一锅水烧开，放入排骨焯水，焯水的目的是去除排骨的腥味。焯水时可以加入少许料酒，这样可以去腥增香。焯水后，将排骨捞出备用。

3. 炒苦瓜

取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。然后将切好的苦瓜放入炒锅中，翻炒均匀。炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

4. 炖煮

将焯水后的排骨放入炒锅中，与炒好的苦瓜一起煮开。然后将煮开的水倒入砂锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时不易干。再将炒好的苦瓜和排骨放入砂锅中，加入适量的盐和料酒，调味均匀。

5. 炖煮时间

将砂锅盖好，用中小火炖煮2小时左右。炖煮的时间可以根据个人口味和炖煮的火候来调整，炖煮时间越长，汤的味道越鲜美。

6. 出锅享用

炖煮好后，将砂锅取出，撒上一些葱花作为装饰，即可出锅享用。这道广东苦瓜排骨煲汤不仅美味可口，而且富含营养，是夏季清热解暑的好选择。

四、小结

广东苦瓜排骨煲汤是一道家常菜谱，制作简单，味道鲜美。苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，搭配排骨煲汤更是增添了汤的鲜美和营养。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作广东苦瓜排骨煲汤的方法。不妨在下次的烹饪中尝试一下，为家人带来一份美味和健康！